|
|
Chocolade-peer Toetje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rijpe peren (conference, Comice), 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 1 eetlepel citroensap, 4 eetlepels rum, 50gr. poedersuiker, 1 volle eetlepel cacao, 2 eetlepels gemalen amandelen, 1 eiwit (groot ei).
Voorbereiding:
Schil de peren, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng de stukjes peer met basterdsuiker en citroensap zachtjes aan de kook en laat een minuut of tien pruttelen tot de stukjes zacht zijn. Verwarm intussen de over voor op 150 graden.
Bereidingswijze:
Vet 4 kleine eenpersoons ovenschaaltjes (ramequins) in met boter en verdeel de stukjes peer hierover. Schep een lepel rum in elk schaaltje. Meng poerdersuiker, cacao en gemalen amandelen. Klop in een andere kom het eiwit stijf. Voeg al kloppend het cacaosuikermengsel hieraan toe. Verdeel dit over de ramequins met peer en strijk het oppervlak gald. Zet de schaaltjes in het midden van de warme oven en bak de chocolade-peer toetjes gaar en stevig aan de bovenkant in ongeveer 20-25 minuten.
|
|
|